老铁们 ，酸菜大家好 ，家大全相信还有很多朋友对于酸菜里鱼的常做菜里家常做法和酸菜里鱼的家常做法大全的相关问题不太懂，没关系 ，法酸今天就由我来为大家分享分享酸菜里鱼的家常家常做法以及酸菜里鱼的家常做法大全的问题 ，文章篇幅可能偏长 ，做法希望可以帮助到大家，酸菜下面一起来看看吧！家大全
本文目录
?1 、主料 ：鲫鱼400克 、法酸酸白菜100克 。家常
2 、做法辅料：火腿25克、酸菜油菜心25克 、家大全冬笋25克 。常做菜里
3 、调料 ：葱汁8克 、姜汁7克、盐5克、味精1克、料酒10克 、胡椒粉1克 、植物油20克。
4、将鲫鱼除去鳞 、鳃和内脏 ，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹 ，入沸水中略烫 ，捞出备用。
5 、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段 。
6 、熟火腿和冬笋分别切成长方片 。
7 、将炒锅置旺火上 ，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁 、料酒、泡酸菜段 、冬笋片略炒 。
8、加入奶汤（1000克） 、鲫鱼 ，烧沸后撇净浮沫 。
9 、用中火炖20分钟 ，再加入精盐 、味精 、胡椒粉炖至原料入味 ，撒上熟火腿片即可 。
用料:
鲤鱼1条?
鱼酸菜1袋?
花椒 ，大料适量?
油适量?
盐少许?
葱姜蒜适量?
干辣椒适量?
淀粉少许?
料酒少许?
做法:
1/13鲤鱼去除内脏 ，腥线洗净沥干水份
2/13从脊背处剔下鱼肉
3/13将鱼肉斜片成稍厚的鱼片
4/13加入少许盐 ，料酒 ，淀粉拌匀腌制半小时
5/13酸菜洗净切块备用
6/13锅中倒入适量的油放入姜片 ，花椒 ，大料爆香
7/13放入鱼骨稍煎一会至鱼变色
8/13放入干红辣椒和酸菜葱蒜大火翻炒均匀
9/13加入适量的水大火烧开后转中火煮10分钟
10/13将煮熟的酸菜和鱼骨捞出放入大碗中
11/13将腌制好的鱼片放入锅中煮熟
12/13煮好的鱼片倒在酸菜上 ，锅中倒入适量的油，放花椒粒和红辣椒烧开
13/13将烧开的辣椒油倒在酸菜鱼上即可食用
主料
草鱼一条
酸白菜适量 ，
辅料
生粉适量 ，
盐适量 ，
葱适量，
老抽适量 ，
姜适量 ，
1.鱼收拾干净 ，
2.腌好的鱼块 ，薄薄的卷一层生粉 。
3.锅里烧油 ，把裹了生粉的鱼块炸至表面微微焦黄 ，中间不是很熟也可以 ，因为后面还要炖 ，如果炸久一点 ，炸透了 ，就可以直接当零食吃 。
4.炸好的鱼块取出滤油 。
5.锅里留底油 ，放白菜炒几下 ，酸白菜上面放炸好的鱼块 ，加水莫过鱼块 ，放少许盐 ，几滴老抽 ，小火炖半小时就可以出锅了 ，有葱花可以出锅前撒点葱花，更香 。
END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！
相关文章：